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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè),在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在的溫度、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌,其必...
查看詳情玻璃瓶產(chǎn)品非常適合噴淋式殺菌,噴淋式殺菌鍋可以分十階段升溫,十階段降溫,不僅保護(hù)了產(chǎn)品,還大大提高了產(chǎn)品的口感哦淋水殺菌鍋的主要特點(diǎn):1、免排氣、低噪音、安靜無(wú)聲,節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)2、直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對(duì)原處理水降溫冷卻,避免食二次污染。3、采用直接加熱、間接冷去方式,減少熱交換的使用頻率,減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境5、F值的主要優(yōu)點(diǎn):可依據(jù)食品風(fēng)味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)...
查看詳情淋水殺菌鍋的主要特點(diǎn):1、免排氣、低噪音、安靜無(wú)聲,節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)2、直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對(duì)原處理水降溫冷卻,避免食二次污染。3、采用直接加熱、間接冷去方式,減少熱交換的使用頻率,減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境5、F值的主要優(yōu)點(diǎn):可依據(jù)食品風(fēng)味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間,從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值,實(shí)現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化。6、鍋內(nèi)配備四只可移動(dòng)...
查看詳情左右為擺動(dòng),前后為晃動(dòng)。晃動(dòng)式殺菌鍋適用于豆?jié){等帶水帶湯的包裝食品,通過(guò)前后晃動(dòng),加快傳熱速度,熱穿透快而且殺菌效果均勻。目前國(guó)外客戶用的比較多,隨著人們的生活質(zhì)量的提高,追求的物質(zhì)享受和品位業(yè)大大的提高了,國(guó)內(nèi)的食品廠家也逐漸的意識(shí)到并且開(kāi)始使用晃動(dòng)式殺菌鍋來(lái)達(dá)到客戶的需求。金鼎殺菌鍋采用進(jìn)口配置,安全為基礎(chǔ),質(zhì)量為目標(biāo),打造中國(guó)品質(zhì)殺菌釜。全力滿足客戶的需要按殺菌方式分為:水浴式、蒸汽式、噴淋式(側(cè)噴、頂淋)。按外觀形式分為:?jiǎn)五?、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠(內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn))、...
查看詳情殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。而高溫殺菌鍋就是其中的一種。殺菌過(guò)程中冷卻水突然停了,在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。具體操作如下:關(guān)閉所有閥門(mén),開(kāi)壓縮空氣閥,注入壓縮空氣,使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力,打開(kāi)泄壓閥,這樣一面注入壓縮空氣,一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣,使鍋內(nèi)壓力維持不變,用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低,鍋內(nèi)壓力也逐步降...
查看詳情深究全自動(dòng)殺菌鍋優(yōu)劣性直接影響食品品質(zhì),殺菌鍋是食品行業(yè)中比較重要的工序,可以說(shuō)全自動(dòng)殺菌鍋的好與壞直接影響我們食品的品質(zhì),關(guān)于這方面的相關(guān)知識(shí)相比大家也是需要一定的了解,今天小編就給大家好好的介紹一下相關(guān)知識(shí).食品殺菌是食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。殺菌機(jī)是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設(shè)備,殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護(hù)食品,使食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中,防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害...
查看詳情182-5365-1569
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