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不銹鋼殺菌鍋可以對午餐肉罐頭起到很好的殺菌作用，一般食品廠對午餐肉罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理，一般使用的設備就是不銹鋼殺菌鍋，它通過引壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺功菌，采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時堆積嚴密的食品。所以客訂的不銹鋼殺菌鍋收到貨以后需要對不銹鋼的安裝有一定的了解，具體情況如下：滅菌過程必須滿足滅菌條件的規(guī)定，按標準程序進行，根據(jù)具體的溫度高低、壓力大小、時間長短來做出具體規(guī)定。為了滿足加工的效果，不銹鋼殺菌鍋的安裝也要符合規(guī)范才可以。1、看電源電壓是否符合要求。2、看電...

明天就是十一國慶假期了，根據(jù)《國務院辦公廳關于2024年部分節(jié)假日安排的通知》及公司實際情況先將放假通知安排如下10月1日至10月7日國慶節(jié)放假調(diào)休，共7天。9月29日(星期日)和10月12日(星期六)上班。1，國慶放假時間安排較長，在長假期間請好好放松自己，少工作多去戶外活動下。2、公司保衛(wèi)人員在節(jié)日期間須做好公司的安全保衛(wèi)工作。3、各部門務必做好放假前的安全自查工作，放假離開要關閉電源、鎖好門窗、確保安全。4、節(jié)假日期間各部門要妥善安排好值班和安全、保衛(wèi)等工作，遇有重大突...

很多消費者在選購殺菌鍋的時候不知道如何挑選，今日金鼎小編帶您學習怎么挑選合適自己廠里的電腦全自動型殺菌鍋：1、選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制食品高溫殺菌鍋、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含...

現(xiàn)在超市里的食品保質(zhì)期普遍都比較長，我們食品加工企業(yè)想在同行業(yè)中取得優(yōu)勢，食品保質(zhì)期這個問題必須解決且還要同行業(yè)者。食品想進行長期保存就得真空包裝之后進行高溫殺菌，而殺菌就要用到高溫殺菌鍋，大家都知道殺菌鍋是屬于壓力容器，對于殺菌鍋使用起來是否安全大家可能還存在疑慮，其實這是沒有必要的。肉制品殺菌鍋在殺菌過程中，鍋內(nèi)可設置使用壓力的高值和低值，當鍋內(nèi)壓力低于設置壓力，壓力平衡系統(tǒng)自動進行加壓。當鍋內(nèi)壓力高于設置高壓力時，自動開啟排氣閥，進行泄壓。杜絕鍋內(nèi)一直升壓所帶來的安全隱...

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從餡...

2023屆熱力殺菌培訓班開課了，2023年5月10-12號全國熱力殺菌培訓班在華璽大酒店順利召開了，本屆培訓班有諸城市金鼎食品機械主辦，此次參加新老客戶企業(yè)160余家，有專業(yè)的老師授課，內(nèi)容豐富，學員積極性高尚，針對殺菌產(chǎn)品的熱穿透，殺菌釜的熱分布做了更詳細的介紹，一臺殺菌釜的關鍵在于熱分布均勻不均勻，熱分布均勻每一批次的產(chǎn)品顏色，口感相同，鍋內(nèi)如果出現(xiàn)冷點，那說名這臺設備是一臺不合格的設備。諸城市金鼎食品機械有限公司是國家標準行業(yè)標準單位，在2022年4月份參與編寫熱分布和...