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首頁-產(chǎn)品系統(tǒng)-殺菌鍋-預(yù)制菜殺菌鍋-700*1200單鍋臥式噴淋殺菌鍋

單鍋臥式噴淋殺菌鍋

更新時間:2022-11-04

產(chǎn)品型號:700*1200

簡要描述:單鍋臥式噴淋殺菌鍋 傳統(tǒng)殺菌鍋的控制方式,是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達(dá)到一個殺菌效果,但是由于升溫的過程會因熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小,會影響殺菌效果(F值),會導(dǎo)致每殺菌批次的殺菌效果不*。

  • 廠家實力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細(xì)介紹

品牌sumpot/金鼎殺菌設(shè)備類型釜式
適用范圍肉制品加工廠設(shè)備
  單鍋臥式噴淋殺菌鍋 1、免排氣、低噪音、安靜無聲,節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)
 
  2、直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免食二次污染。
 
  3、采用直接加熱、間接冷去方式,減少熱交換的使用頻率,減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。
 
  4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
 
  5、F值的主要優(yōu)點:可依據(jù)食品風(fēng)味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值,實現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化。
 
  6、鍋內(nèi)配備四只可移動溫度傳感探頭,可實現(xiàn)隨時監(jiān)控食品中心的F值,隨時觀察鍋內(nèi)熱分部情況,可隨時了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心得時間(熱傳透)
 
  單鍋臥式噴淋殺菌鍋 雙層水浴殺菌鍋
 
  適用范圍
 
  1、  罐頭類:馬口鐵罐、鋁罐
 
  2、  軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,真空袋,高溫蒸煮袋等
 
  3、  塑膠容器:pp甁,pp罐等不建議使用
 
  4、  玻璃容器:不建議使用
 
  雙層 水浴殺菌鍋設(shè)計原理:
 
  鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水,供應(yīng)下罐加熱食品熱源
 
  1、  升溫:上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升
 
  2、  保溫:蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定
 
  3、  冷卻系統(tǒng);冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi),直接降溫,操作系統(tǒng)有手動、半自動、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。
 
  4、  雙層水浴殺菌鍋的主要特點
 
  雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲存、熱水能源回收系統(tǒng)
 
  全自動雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋主要特點:
 
  全自動PLC精確控制全水浸泡式殺菌鍋,精確控制溫度和壓力。兩臺殺菌釜交替使用同一批殺菌水交替工作,一臺的食品處理完后,直接將高溫處理水注入到另一臺中,減少處理水和熱涼的損耗。
 
  晃動功能是利用減速機(jī)通過傳動軸來實現(xiàn)產(chǎn)品前后方向勻速晃動的目的(如圖),將食品裝入殺菌盤后,固定在晃動裝置上,通過晃動裝置實現(xiàn)被殺菌產(chǎn)品的前后晃動,在殺菌過程中,由于被殺菌物為運動狀態(tài),能夠攪動局部水流變換流動路徑,避免局部位置出現(xiàn)水流不通,出現(xiàn)死水現(xiàn)象,即冷點,影響熱分布效果。該功能設(shè)計結(jié)構(gòu)簡單、巧妙,便于維護(hù)保養(yǎng),且能夠提高殺菌速度,提成產(chǎn)品口感等品質(zhì)。
 

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